Ichigo no shotokeki

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Le fraisier Japonais

Beaucoup plus léger, aéré et moins sucré que nos fraisiers, l’ichigo no shotokeki est populaire au Japon et se déguste principalement pendant les fêtes notamment les fêtes de noël car la fraise reste un produit d’hiver et de luxe au Japon.

Traditionnellement, c’est de la crème chantilly sucrée qui est utilisée et non de la crème pâtissière avec une base de gâteau shortcake imbibé de sirop pour un gâteau « éponge » délicieux.

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