Mugi miso
Le miso d’orge
Composé d’orge et de fèves de soja fermentés, ce miso de couleur brune au goût plutôt doux s’accorde bien avec les viandes blanches et plus particulièrement avec la viande de porc, les légumes, les sauces et la soupe miso bien évidemment.
Il existe une large variété de miso avec des saveurs différentes, plus le miso est clair moins il sera fort et salé, que ce soit dans des recettes salées ou sucrées, le miso est un rehausseur de goût unique.
