Fukujinzuke

Le fukujinzuke est un condiment très utilisé dans la cuisine Japonaise, souvent servi en accompagnement avec du curry Japonais (kare raisu), le fukujinzuke se compose de légumes finement hâchés comme du daikon (radis Japonais), de l’aubergine, de la fleur de lotus puis marinés dans de la sauce soja et du sucre. La texture est croquante et rafraîchissante avec des saveurs à la fois acides, sucrées et salés.