Sanma

Un poisson automnal

Connu chez nous sous le nom de Balaou du Japon, le sanma est essentiellement consommé en automne au Japon, la plupart du temps, il est servi entier, grillé et salé avec en accompagnement de la soupe miso, du riz et du daikon râpé (radis Japonais), parfois on peut en trouver en sashimi. Riche en protéines, en graisses et notamment en oméga 3, le sanma présente de nombreux avantages.