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Kabocha

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Le potiron Japonais

Aliment phare de l’automne comme la patate douce Japonaise, à déguster en tempura mais aussi dans des salades, en soupe, en mijoté, en purée, en frites… et même en dessert, le kabocha qui à la particularité d’avoir une peau verte comestible, présente des saveurs douces, légèrement sucrées avec des notes de châtaignes, certains diront de noisette et d'autre de marron.   

Sa chair tendre, peu fibreuse, juteuse avec une alliance savoureuse de sucré/salé fait merveille !

 

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