Genmaï
Un riz complet Japonais
De plus en plus utilisé même dans les sushis, le riz « brun » Japonais Genmaï rencontre de nombreux adeptes même si le riz blanc plus doux, brillant et collant reste évidemment le plus consommé au Japon.
Ce riz complet présente des bienfaits (plus riche en fibre et en vitamine que le riz blanc), des arômes de céréale et de noisette et une texture relativement ferme très appréciés.
