Dorayaki

Un double pancake Japonais

Le dorayaki est constitué de deux pâtes « kasutera » constituées de sucre, farine, œufs et sirop de malt qui enveloppent traditionnellement de l’anko, une délicieuse pâte sucrée de haricots rouges.

Il existe de nombreux fourrages possibles, vous pouvez trouver des dorayaki au thé matcha, au chocolat, au yuzu, aux châtaignes, à la crème fouettée, au sésame noir… même si le dorayaki à l’anko reste le plus connu.