Sanuki udon

Le sanuki udon est un plat typique de la préfecture de Kagawa qui s’appelait auparavant Sanuki, une région du Japon très réputée pour ses nouilles udon. Traditionnellement, ce plat se compose de nouilles udon plongées dans une soupe assaisonnée et agrémentée de thon et d’algues appelées kelp (un type d'algues géantes).

Ces nouilles udon blanches, épaisses, molles et élastiques sont très consommées dans tous le Japon, elles peuvent se déguster chaudes ou froides.