Kakejiru
Le kakejiru est le bouillon de la majorité des nouilles Japonaises comme les udon, les somen et les soba. Riche en umami, il se compose de dashi, de mirin, de sauce soja Japonaise (shôyu) et éventuellement de saké et de sucre.
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Le kakejiru est le bouillon de la majorité des nouilles Japonaises comme les udon, les somen et les soba. Riche en umami, il se compose de dashi, de mirin, de sauce soja Japonaise (shôyu) et éventuellement de saké et de sucre.