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Kasutera

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Un gâteau Japonais très populaire

Ce gâteau Japonais très simple est fait de sucre, de farine, d’œufs et de sirop de malt. Appelé aussi "castella", ce gâteau importé au Japon au XVI siècle par les portugais (il a pour origine le gâteau portugais appelé Päo-de-lô) a été très vite adopté notamment à Nagasaki.

Il ressemble à un cake mais en plus « éponge », moelleux et léger, traditionnellement, il est de forme rectangulaire bien que le kasutera connait maintenant de nombreuses variantes que ce soit au niveau de la forme et des saveurs (miel, thé matcha, chocolat, fromage, haricots rouges azuki etc.).

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