Gari Shoga

On le connait surtout en accompagnement des sushis

Condiment d’origine Japonaise, le gari est préparé à base de gingembre frais (lamelles de gingembre) mariné dans du vinaigre de riz, du sucre et de l’eau. Rose ou blanc (légèrement jaunâtre), le gari shoga permet de rafraîchir le palais entre deux bouchées de sushis pour profiter ainsi de chaque nouvelle saveur, un peu comme était utilisé notre sorbet en France entre chaque plat (cela est malheureusement de moins en moins pratiqué).

Pas qu’avec des sushis

Le gingembre mariné est un condiment aussi très apprécié avec du riz, de la viande grillée, une salade ou avec des plats relativement gras, il apportera une touche rafraîchissante tout en gardant son goût prononcé.