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Kagami mochi

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Un double mochi

Kagami mochi signifie « gâteau de riz miroir », en effet, ce dessert traditionnel du nouvel an au Japon présente la particularité d’être fabriqué avec deux mochi, le plus grand est placé en dessous, il représente ainsi le siège des divinités du nouvel an et le plus petit au-dessus, souvent surmonté d’un dadai avec sa feuille qui est une petite orange (plutôt une mandarine) amère. Le kagami mochi sert plus de décoration que de dessert à proprement dit mais vous pouvez le manger.  

Il existe plusieurs versions du kakami mochi selon les traditions (trois mochis, décorations différentes…).

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