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Okonomiyaki

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Okonomi signifie « ce que vous aimez ou voulez » et Yaki « grillé », l’okonomyaki est un plat Japonais qui se compose d’une pâte qui enrobe de multiples ingrédients « comme vous les aimez », l’ensemble est traditionnellement grillé sur une plaque chauffante qui se situe au centre de la table.

Plat copieux et délicieux avec de multiples variantes

L’okonomiyaki est souvent comparé à une omelette, une pizza, une galette, une crêpe ou encore un pancake, la pâte est la plupart du temps faite d’œuf, de dashi, de farine de blé (l’idéal est d’acheter de la farine pour Okonomiyaki)…Cette pâte est ensuite cuite sur la plaque chauffante avec divers ingrédients  incorporés à la pâte ou bien étalé au-dessus. Quant aux ingrédients ils sont « no limit » : porc, chou, dinde, porc, fromage, crevettes, œuf, mochi, kimchi, seiche, poulpe, des nouilles etc. L’okonomyaki est souvent accompagné de sauce spéciale pour okonomyaki et parsemé de katsuobushi (flocons de bonite séchée et fumée) et/ou des algues aonori…    

 

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