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Tsuyu

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Une sauce incontournable au Japon au goût riche en umami

Le tsuyu est utilisé avec de très nombreux plats au Japon, cette sauce (plutôt ce bouillon...) accompagne en effet les nouilles Japonaises soba et ramen que l’on trempe dedans mais aussi les soupes, les bouillons, les viandes, les poissons surtout les poissons grillés, les tempuras, le tofu frais, les légumes cuits, le natto etc.

Le tsuyu est composé de sauce soja, de mirin, de sucre et de dashi, le célèbre et délicieux bouillon Japonais. Cette sauce présente des saveurs sucrées/salées/fumées uniques et un goût profond riche en umami, une sauce vraiment parfaite pour accompagner vos plats au quotidien et pas seulement les plats Japonais !

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