Satsumaimo

La patate douce Japonaise

Les patates douces Japonaises appelées satsumaino ont le plus souvent une peau de couleur violette et l’intérieur jaune (il en existe plusieurs sortes), les Japonais font souvent caraméliser la peau qui est délicieuse avant la cuisson, si c’est pour une préparation classique.

Les satsumaimo présentent de saveurs sucrées relativement uniques un peu comme la châtaigne, elles peuvent se préparer de différentes façon soit sautées, en soupe, en salades, en accompagnement ou même en pâtisserie…