Kaeshi

Une sauce de base très utilisée avec les nouilles Japonaises

Le kaeshi est un mélange de sauce soja, de mirin et de sucre, il est très utilisée pour aromatiser les soupes de nouilles Japonaises comme les soba, ramen ou udon, il est donc traditionnellement ajouté au dashi, le délicieux bouillon Japonais, d’ailleurs le mélange de dashi et de kaeshi donne la sauce Mentsuyu, une sauce délicieuse pour y tremper vos nouilles, vous pouvez aussi utiliser le kaeshi comme sauce dip pour y tremper les aliments de votre choix.