Farines

Nous vous proposons sur cette page différentes farines, poudres de soja grillées Kinako pour apporter des saveurs très atypiques à vos desserts, fécules de pomme de terre, farines de riz dont la farine de riz gluant et de tapioca très utilisées par les personnes allergiques au gluten, des fritures de farine à Tempura ainsi que des kits de préparation et des préparations de farines pour réaliser des mochis, des gâteaux Japonais etc.  

Vous allez pouvoir réaliser des délicieux beignets tempura, des okonomiyaki, des Kara-age, du tonkatsu, des Takoyaki, des raviolis Japonais appelés Gyoza, différentes fritures, des desserts Japonais dont les mochis au thé vert par exemple ou encore des dorayaki mais aussi épaissir et lier des sauces, des potages…

Si dans notre cuisine nous avons l’habitude d’utiliser essentiellement de la farine de blé, la farine de riz tient une place importante dans la cuisine asiatique, elle présente l’avantage de ne pas contenir de gluten. La farine de riz gluant de son côté particulièrement riche en amidon est indispensable pour la réalisation de pâtisseries japonaises et si son nom n’est pas très attirant, le résultat réveillera vos papilles !  

Cette farine très fine, douce et légère s’utilise avec de l’eau, une fois mélangée et cuite vous obtiendrez ainsi de délicieuses pâtisseries à la texture bien spécifique souhaitée et primordiale des déserts asiatiques. Cette farine s’utilise aussi pour épaissir des sauces et pour la confection de pains puisqu’elle va apporter du collant et de l’élasticité à votre pâte.