Autres algues japonaises

Il n’y a pas que les algues nori et wakamé dans la cuisine Japonaise !

Nous sommes tous d’accord sur le fait que les algues Japonaises sont incontournables dans la cuisine Nipponne, elles permettent une cuisine équilibrée, saine et très originale !

Ces légumes de la mer en dehors de leur saveur présentent des avantages nutritionnels incontestables, de plus en plus consommés dans le monde et prisés par les plus grands chefs dont les Français, si le nori reste le plus connu grâce aux sushis, découvrez sans plus attendre d’autres algues qui vont étonner vos papilles comme le konbu, base du dashi, l’agar agar pour les pâtisseries, le mélange d’algue kaiso pour les salades mais encore l’algue hijiki.

Agar Agar en poudre 25 gAgar Agar en poudre 25 g

Sachet de 25 grammes de Agar Agar 100%, gélifiant naturel tiré des algues rouges. Idéal pour des préparations gélifiées (gâteaux, confitures, ...)

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Algues Konbu façon Hidaka - 100 gAlgues Konbu façon Hidaka - 100 g

Ce paquet contient 100g d'algues Konbu, une algue très consommée au Japon et qui trouvera rapidement sa place dans vos bouillons par exemple.

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Algues Konbu séchées pour bouillon 113,4 gAlgues Konbu séchées pour bouillon 113,4 g

Ce sachet contient des algues Kombu séchées qui vous permettront de réaliser de délicieux bouillons aux saveurs Japonaises.

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Algues Hijiki 35gAlgues Hijiki 35g

Sachet de 35 grammes d'algues Hijiki, très appréciées dans les soupes et les salades.

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Algues Kaiso pour salade 20 gAlgues Kaiso pour salade 20 g

Ce sachet contient un mélange d'algues séchées et permet de réaliser des salades très complètes.

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Algue ao-nori en flocons - 20 gAlgue ao-nori en flocons - 20 g

Ce sachet d'algues ao-nori séchées et réduites en flocon sera parfait pour assaisonner différentes préparations comme les okonomiyaki,takoyaki, yakiudon, yakisoba mais aussi les pâtes, viandes, poissons, légumes et le riz.

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Algues séchées pour salades - 20gAlgues séchées pour salades - 20g

Ces algues séchées apporteront une touche iodée et originale à vos salades. Ce mélange d'algues peut aussi accompagner d'autres recettes.

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L’algue kombu ou konbu appartenant à la famille des algues brunes est utilisée dans des bouillons notamment dans le célèbre et délicieux dashi ou il tient une place essentielle avec la bonite. On peut aussi citer l’agar-agar qui sert d’épaississant, cette algue est une alternative saine de la gélatine, un gélifiant unique et naturel qui s’utilise aussi bien pour des préparations salées que sucrées. Nous n’allons pas oublier non plus les mélanges d’algues appelés kaiso très utilisés dans des salades, les algues épicées au wasabi très appréciées aussi en apéritif, les aonori délicieuses dans la soupe miso, l’otonomiaki ou les yaki udon par exemple et les algues Hijiki qui ressemblent à des nouilles noires qui sont même utilisées dans des sandwichs !

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