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Shamoji ou shakushi

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La cuillère à riz Japonaise

Le nom samoji est surtout utilisé par les femmes, cette sorte de spatule ou grande cuillère plate est la plupart du temps en bois notamment en bois de bambou même si de nos jours on en trouve essentiellement en plastique.

Le shamoji sert à servir le riz mais il est aussi utilisé pour mélanger le vinaigre au riz pour sushi sans « casser » ou « écraser » les grains, il est d’ailleurs régulièrement trempé dans de l’eau pendant son utilisation afin d’empêcher le riz de coller.

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