Rayu

Condiment très prisé dans la gastronomie Japonaise, le rayu originaire de Chine est une huile pimentée à base de sésame (propre surtout au Japon) et de piment qui est utilisé généralement avec les gyoza (raviolis Japonais). Au Japon cette huile est souvent appelée « Taberu rayu ».

Très polyvalente, cette huile peut s’utiliser comme une autre huile afin de relever de nombreux plats, assaisonnements, marinades, sauces et quelques gouttent suffisent !