Shibanuma

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Les sauces japonaises sont un pilier fondamental de la cuisine du Japon, mêlant tradition et innovation pour créer des saveurs uniques. Qu'il s'agisse de sauces destinées à accompagner les nouilles soba, de ponzu rafraîchissant ou de riches sauces teriyaki, chaque variété a son propre caractère distinctif et est essentielle pour toute expérience culinaire japonaise authentique.

Optez pour les sauces Shibanuma : L'excellence japonaise chez vous

Shibanuma représente l'essence même de l'art culinaire japonais à travers ses produits élaborés avec minutie. En incorporant ces sauces dans votre cuisine quotidienne, vous vous assurez non seulement des repas savoureux, mais aussi une véritable immersion dans la culture gastronomique nipponne. Investissez dans ces sauces prémium pour explorer un univers de goût où la tradition rencontre l'innovation, offrant ainsi à tous les amateurs de gastronomie une porte ouverte vers l'infini monde des saveurs japonaises. N'attendez plus pour sublimer vos créations culinaires avec des sauces japonaises authentiques et découvrir pourquoi elles sont tant appréciées à travers le monde.


Sauce soja salée koikushi Shibanuma - 1L

Sauce soja salée koikushi Shibanuma - 1L

Une sauce soja salée Japonaise authentique Fondée en 1688, la société Japonaise Shibanuma produit des sauces Japonaises avec des matières premières authentiques et un processus de fabrication qui reflète la tradition Japonaise, préservant ainsi la qualité et les saveurs. Cette sauce soja salée...

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Sauce soja tamari Shibanuma - 1L

Sauce soja tamari Shibanuma - 1L

Sauce tamari : véritable exhausteur de goût sans gluten ! La sauce soja tamari ne contient pas de gluten puisqu’elle est dépourvue de blé, cela lui confère des saveurs plus douces et un goût umami profond. Elle offre aussi une très bonne alternative au sel tout en étant peu calorique. La sauce...

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Sauce tonkatsu Shibanuma - 1L

Sauce tonkatsu Shibanuma - 1L

Sauce tonkatsu : une sauce Japonaise incontournable ! Sauce Worcester, épices, concentré de jus de pomme, tomates, oignons…sucre, vinaigre d’alcool et bien d’autres ingrédients constituent cette sauce tonkatsu produite au Japon par la société Shibanuma qui existe depuis 1688, société très réputée...

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Sauce teriyaki Shibanuma - 1L

Sauce teriyaki Shibanuma - 1L

Sauce teriyaki : une sauce aux notes sucrées/salées remarquables ! Cette sauce teriyaki produite au Japon par Shibanuma est une sauce Japonaise incontournable de grande qualité, au goût savoureux typiquement Japonais. Au Japon, teriyaki est le nom donné aux plats grillés, poêlés et/ou...

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Sauce yuzu ponzu Shibanuma - 1L

Sauce yuzu ponzu Shibanuma - 1L

Une combinaison parfaite et harmonieuse de sauce soja, dashi et jus de yuzu ! Si vous souhaitez une sauce aromatique au goût à la fois frais et riche en umami, alors, cette sauce yuzu ponzu produite au Japon par Shibanuma est faite pour vous ! Le ponzu est une sauce très populaire au Japon, celle...

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tsuyu : La sauce polyvalente des nouilles japonaises

La sauce tsuyu est très prisée dans la cuisine japonaise pour sa polyvalence. Elle se compose généralement de sauce soja, de dashi (un bouillon japonais) et parfois d'agrumes japonais. Utilisée principalement pour :
  • Accompagner les nouilles soba
  • Créer des bouillons pour les ramen
  • Mariner divers plats
Gràce à ses saveurs équilibrées, elle peut être utilisée comme base pour divers plats cuisinés et apportera une touche umami inégalée à votre table.

ponzu : Le mariage parfait des agrumes et de la sauce soja

Le ponzu est populaire en raison de sa capacité à associer le goût profond de la sauce soja avec la fraîcheur des agrumes japonais tels que le yuzu ou le sudachi. Il est également enrichi en dashi, ce qui lui donne une complexité supplémentaire. Cette sauce est idéale pour :
  • Assaisonner les salades
  • Agrémenter les sashimis
  • élever les marinades à un niveau supérieur
L'équilibre entre l'acidité et la richesse umami rend cette sauce incontournable pour ceux qui apprécient les arômes délicats et complexes dans leur cuisine.

Une qualité exceptionnelle gràce aux ingrédients premium

Nombreuses sont les marques qui misent sur la qualité des ingrédients pour offrir des produits excellents à leurs consommateurs. Par exemple, certaines sauces soja sont fabriquées à partir de soja entier de première qualité et fermentées pendant plus d'un an en fûts de chêne pour développer des arômes profonds et une texture soyeuse. En optant pour une sauce réalisée avec des ingrédients naturels et sans pasteurisation, vous garantissez une authenticité et une dimension gustative supérieure dans vos préparations culinaires. Les sauces shoyu non pasteurisées de Shibanuma exemplifient parfaitement ce dévouement à la qualité.

teriyaki : Quand douceur et salinité se rencontrent

La sauce teriyaki est indissociable de la cuisson à la japonaise, surtout lorsqu'il s'agit de viandes et poissons. Teriyaki signifie littéralement "brillant grillé", faisant référence au glaçage sucré appliqué avant la cuisson. Cette sauce est parfaite pour :
  • Glacer les viandes avant de les griller
  • Ajouter une touche manquante aux légumes sautés
  • Servir de marinade pour des brochettes savoureuses
Avec une base de sauce soja et l'ajout de sucre ou de mirin, la sauce teriyaki offre un équilibre raffiné de douceur et de salinité qui transforme un plat ordinaire en un festin pour les papilles.

Choisir la bonne sauce pour maximiser les saveurs

Pour tirer le meilleur parti de ces sauces étonnantes, il est important de savoir comment les utiliser correctement selon différents contextes culinaires :
  1. Usage quotidien : Pour des plats rapides et simples. La saucière tsuyu peut être ajoutée directement sur des nouilles froides pour un repas rapide mais délicieux.
  2. Préparations spéciales : Subtilité et raffinement. Ponzu peut servir de trempette lors de repas raffinés, rehaussant instantanément le goût des sashimis frais.
  3. Cuissons lentes & marinades : Intensification des arômes. Les longuement fermentées sauces soja sont idéales pour des recettes nécessitant des marinations prolongées, libérant lentement des arômes complexes.
  4. Moments grillades : Glaçages gourmands. Les mélanges teriyaki transformeront vos séances grillades en véritables célébrations culinaires, offrant une caramélisation parfaite.
En ayant ces notions à l'esprit, chaque plat préparé sera une explosion de saveurs authentiques rappelant les meilleures tables du Japon.

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