Shochu Japonais
Le Shochu Japonais
Le Shochu est une liqueur élaborée via un processus de distillation d’un moût fermenté (la distilation peut se faire à plusieurs reprises, il existe cependant des shochu distillés une seule fois, ce sont les shochu « Honkaku » qui aura des arômes plus légers que le shochu. on utilise principalement de l’orge, de la patate douce, du sucre de canne, du blé et parfois du riz pour élaborer les shochu Japonais, contrairement au saké ou nihonshu qui lui est une liqueur de riz fermenté qui a pour unique ingrédient le riz. Par ailleurs, le shochu produit au Japon disposera d’un degré d’alcool bien plus important (entre 25% et 43%) que le saké, le goût recherché dans un shochu ne sera pas le même non plus : il sera généralement plus franc.
Un shochu traditionnel de qualité de patate douce élaboré par l'entreprise Satsuma, qui dispose d'un savoir-faire important.
24,90 €
Ce Shochu vendu en bouteille de 70cl dispose d'un taux d'alcool de 25%. Il est élaboré à partir d'orge et de sucre de canne, il est très apprécié en cocktail.
23,95 €
Ce shochu « iichiko » produit au Japon par la distillerie Sanwa Shurui fondée en 1958 offre des arômes purs et exceptionnels. Ce shochu est un des plus vendus au Japon.
29,50 €
Froid, chaud ou à température ambiante, seul ou accompagné, le shoshu s’adapte à toutes les situations !
Cet alcool japonais traditionnel typée tout en étant raffiné est très populaire, il se consomme tel quel ou avec de la glace que ce soit en apéritif, au cours du repas, il accompagne parfaitement bien des plats de viande, en digestif mais aussi avec de l’eau pétillante ou du jus de fruit. Certaines personnes consomment aussi le shoshu chaud allongé avec de l’eau ou du thé par exemple ou s’en servent comme ingrédient de base dans des cocktails.
