Yokan

Yōkan : Une pâte de fruit à la Japonaise.

En dehors des mochi et des dorayaki, il y a une autre pâtisserie Japonaise très appréciée qui se nomme le Yokan, elle est relativement sucrée et se compose traditionnellement de la fameuse pâte de haricot rouge du Japon (haricot appelé Azuki) gélifiée avec le l’Agar-agar. Souvent dégusté lors du thé au Japon, le yokan ressemble un peu à notre pâte de fruit mais ses saveurs sont beaucoup plus fines, vous pouvez trouver du Yokan nature mais aussi aromatisé au sésame, au thé vert, au thé matcha ou bien encore du Yokan à la patate douce.

Yokan à la patate douce (Imo Yokan)Yokan à la patate douce (Imo Yokan)

130 grammes de pâte de haricots sucrée à la saveur de patate douce, un dessert Japonais traditionnel appelé imo yokan prêt à être dégusté qui va ravir et étonner vos papilles.

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Yokan au haricot rouge et au sésame 130gYokan au haricot rouge et au sésame 130g

130 grammes de Yokan, une délicieuse pâtisserie Japonaise à la pâte sucrée d'azuki (haricot rouge s du Japon) et au sésame gélifiée avec de l'agar-agar pour des saveurs très subtiles en bouche.

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Yokan aux haricots rouges - 58 gYokan aux haricots rouges - 58 g

Pâte de fruit traditionnelle du Japon, le yokan se consomme en en-cas ou en accompagnement d'un thé Japonais.

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Yôkan au azuki avec morceaux - 95gYôkan au azuki avec morceaux - 95g

Découvrez les saveurs de ce yokan à l'azuki (haricot rouge japonais)avec morceaux de 95 grammes à déguster seul ou autour d'une tasse de thé vert.

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Yôkan à l'azuki - 95gYôkan à l'azuki - 95g

Découvrez avec ce yokan traditionnel à l’ haricot azuki,toute l'élégance, la sobriété, la douceur et les saveurs d'une pâtisserie japonaise très appréciée.

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Yokan au thé matcha - 58 gYokan au thé matcha - 58 g

Dégustez cette délicieuse pâtisserie Japonaise, composée de thé matcha, de pâte de haricots rouges et gélifiée avec du Agar-agar.

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Cette pâtisserie raffinée et sucrée avec sa pâte de haricots rouges gélifiée et fondante est très atypique, le yokan introduit par les moines bouddhistes vers le XIIe siècle sous une version salée avec en autre de la gélatine animale fût alors développé dans une version végétale sucrée puisque les moines bouddhistes sont végétariens. L’agar-agar, ce gélifiant alimentaire végétal naturel très puissant est aussi un élément clé dans la fabrication du yokan.

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