Yokan

Yōkan : Une pâte de fruit à la Japonaise.

En dehors des mochi et des dorayaki, il y a une autre pâtisserie Japonaise très appréciée qui se nomme le Yokan, elle est relativement sucrée et se compose traditionnellement de la fameuse pâte de haricot rouge du Japon (haricot appelé Azuki) gélifiée avec le l’Agar-agar. Souvent dégusté lors du thé au Japon, le yokan ressemble un peu à notre pâte de fruit mais ses saveurs sont beaucoup plus fines, vous pouvez trouver du Yokan nature mais aussi aromatisé au sésame, au thé vert, au thé matcha ou bien encore du Yokan à la patate douce.

Pâte d'haricots rouges à la patate douce (Imo Yokan)

Pâte d'haricots rouges à la patate douce (Imo Yokan)

130g de pâte de haricots rouge Imo Yokan, à la patate douce, un dessert Japonais sucrée qui va ravir vos papilles.

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Pâte d'haricots rouges au thè vert matcha (Matcha Yokan)

Pâte d'haricots rouges au thè vert matcha (Matcha Yokan)

Pâte de haricot rouge au thé vert, en sachet de 95 grammes.

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Pâte de haricot rouge au sésame 130g

Pâte de haricot rouge au sésame 130g

130 grammes de pâte sucrée à base de haricot azuki et au sésame pour des saveurs très subtiles en bouche.

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Lot de 6 Yokan haricot rouge et thé vert 360 g

Lot de 6 Yokan haricot rouge et thé vert 360 g

Ce sachet contenant 6 Yokan, vous fera découvrir cette spécialité sucrée du Japon, qui se mariera parfaitement avec une tasse de thé.

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Yokan au thé matcha - 58 g

Yokan au thé matcha - 58 g

Dégustez cette délicieuse pâtisserie Japonaise, composée de thé matcha, de pâte de haricots rouges et gélifiée avec du Agar-agar.

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Yokan aux haricots rouge - 58 g

Yokan aux haricots rouge - 58 g

Pâte de fruit traditionnelle du Japon, le yokan se consomme en en-cas ou en accompagnement d'un thé Japonais.

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Cette pâtisserie raffinée et sucrée avec sa pâte de haricots rouges gélifiée et fondante est très atypique, le yokan introduit par les moines bouddhistes vers le XIIe siècle sous une version salée avec en autre de la gélatine animale fût alors développé dans une version végétale sucrée puisque les moines bouddhistes sont végétariens. L’agar-agar, ce gélifiant alimentaire végétal naturel très puissant est aussi un élément clé dans la fabrication du yokan.

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