Saké Zaku Miyabi-No-Tomo 15,4 % - 300 ml

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Saké Zaku Miyabi-No-Tomo 15,4 % - 300 ml

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Le saké Zaku Miyabi-No-Tomo se boira glacé, froid ou à température ambiante. Ce saké est fin et des notes subtilement sucrées viendront ponctuer sa dégustation.

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C'est un "waza" (maître brasseur) qui fabrique le saké japonais. Pour cela, il utilise du riz, de l'eau et du koji (champignon agent de saccharification).

C'est le riz Japonica à grains courts non-collants qui est souvent sélectionné pour la production de saké. La première étape consiste à polir le riz pour éliminer l'huile et les protéines afin d'affiner le saké. Le riz doit être lavé, cuit à la vapeur et fermenté avec le koji. Il faut le presser avec une machine spéciale qui s'appelle "yabuta" jusqu'à ce que le liquide soit clair, puis, on le filtre pour équilibrer la saveur. Il faut ensuite le pasteuriser à 60° ou 65°.

Composition

Alcool de riz

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