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Ail noir premium - 40g
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Mitoyo eco farm kanjuku kuro ninniku
Très prisée au Japon, l’ail noir, Kuro niniku, présente des saveurs très délicates et rares. Ces têtes d'ail noir premium confites à l’eau de mer présente une texture particulièrement fondante et un goût très subtil.Plus de détails
Pour les Japonais, l’ail noir présente un goût umami, cette cinquième saveur unique et relativement inoubliable après le sucré, l’acide, le salé et l’amer. En effet, ses saveurs sont sucrées, douces et en même temps acidulées, ce qui marque aussi, c’est sa texture qui est tellement fondante et moelleuse !
Ces têtes d'ail noir vont ainsi merveilleusement bien agrémenter des vinaigrettes, des viandes dont les viandes rouges grillées, des poissons, blancs en particulier, des nouilles etc.
La fermentation naturelle de l’ail noir se fait à l’eau de mer au minimum pendant 1 mois et à une température entre 60° C et 80° C et une humidité de 70 à 90 % environ, les sucres vont ainsi se caraméliser, elles sont par la suite séchées.
A conserver à l’abri du soleil dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver dans un récipient hermétique ou dans son sachet bien refermer et consommer rapidement.
Date de durabilité minimale : 04/02/2022.
Provenance : Japon
Composition
ail
Valeurs nutritionnelles
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Pour 100 g |
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Energie |
913 kJ / 218 kcal |
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Matières grasses |
1,2 g |
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dont : |
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acides gras saturés |
0 g |
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glucides |
47,1 g |
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dont : |
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sucres |
43,5 g |
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protéines |
6,5 g |
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sel |
0 g |
