Mochi Yuki & Love saveur "chocolat de Dubaï", chocolat blanc et pistache - Daifuku - 3 pièces (45 g)

Le chocolat de Dubaï est l'une des rares nouveautés sucrées de ces dernières années à avoir voyagé aussi vite : une tablette née aux Émirats, qui a rendu populaire l'association du chocolat, de la pistache et des saveurs orientales, et que l'on retrouve depuis déclinée à peu près partout. Yuki & Love en propose ici une lecture asiatique, en logeant un cœur fondant chocolaté dans une enveloppe de mochi. Le rapprochement a du sens : dans les deux traditions, le plaisir tient autant à la texture qu'au goût.

Ce fabricant taïwanais travaille le daifuku, cette forme de mochi où la pâte de riz se referme sur une garniture sucrée. Le riz gluant est cuit à la vapeur, puis longuement pétri jusqu'à devenir une pâte lisse et extensible, capable de s'étirer sans se déchirer, avant d'être abaissée finement autour du cœur. La tradition japonaise s'en tenait au haricot rouge sucré ; les maisons taïwanaises explorent depuis longtemps d'autres registres, et ce parfum inspiré du chocolat de Dubaï appartient à la génération la plus récente.

À la dégustation, la pâte résiste un court instant, s'étire sous la dent, puis cède et libère la garniture. Le chocolat arrive alors d'un bloc, plus intense qu'on ne l'attend d'une bouchée aussi tendre, tandis que le riz gluant tempère l'ensemble et évite l'effet trop sucré d'une confiserie classique. La sensation surprend au premier essai, surtout pour un palais européen habitué à croquer ses desserts plutôt qu'à les étirer.

Le sachet de 45 g contient trois pièces, un format compact qui se transporte sans difficulté et convient au goûter comme à une fin de repas rapide. À déguster à température ambiante, avec un thé nature ou un café dont l'amertume vient équilibrer le cacao. Quelques minutes au réfrigérateur avant dégustation raffermissent le cœur et rendent la bouchée un peu plus nette.

Date de durabilité minimale : 20/05/2027

Provenance : Taïwan