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Pâtisseries Japonaises - Laure Kié
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Laure Kié - Pâtisseries Japonaises
Découvrez toutes les facettes de la pâtisserie Japonaise traditionnelle et moderne avec ce livre de Laure Kié qui vous explique toutes les bases avec des recettes en pas à pas.Plus de détails
Si au Japon les pâtisseries sont dégustées lors du thé ou pour des occasions bien spécifiques (fêtes, cérémonies diverses…) et non pas contrairement à nos habitudes à la fin du repas, elles tiennent une place essentielles et sont la plupart du temps subtiles, raffinées, variées, originales, et de surcroît, inspirées au gré des saisons au niveau des couleurs, des textures et des formes.
Avec ce livre de Laure Kié « Pâtisseries Japonaises », les wagashi qui sont les pâtisseries traditionnelles Japonaises tel que les mochi, daifuku, dorayaki, manju, warabi mochi, sakura mochi…n’auront plus de secret pour vous. Vous trouverez aussi des pâtisseries Japonaises modernes, et, par ailleurs, vous découvrez d’autres desserts asiatiques aux inspirations diverses.
Vous allez ainsi découvrir l’utilisation d’ingrédients comme l’azuki, les haricots mungo, le sésame, les feuilles de cerisier, le tofu soyeux, le matcha, le yuzu…Mais aussi les fruits Japonais, le kuzu, l’agar-agar, différentes farines dont la farine de riz gluant, le kinako etc.
Ce livre vous offre tout un univers sucré de la cuisine Japonaise !
