Les bases de la cuisine Japonaise : Sushi, yakitori, onigiri, ramen, tempura...

Un ouvrage complet sur les bases de la cuisine Japonaise

La cuisine traditionnelle Japonaise est un véritable art et ses vertus ne sont plus à démontrer, c’est une cuisine variée, saine, équilibrée et esthétique !

Laure Kié, dans cet ouvrage, nous permet de réaliser un tour du Japon gastronomique avec une importante diversité de plats.

Dans ce livre complet « Les bases de la cuisine Japonaise, sushi, yakitori, onigiri, ramen, tempura… », vous y trouverez :

• Le placard idéal avec les ingrédients de base incontournables à avoir toujours dans sa cuisine : shoyu, mirin, saké, dashi, miso, katsuobushi, kaiso…
• Les sauces, condiments et assaisonnements : sansho, shichimi tôgarashi, karé, rayu…Sauces teriyaki, ponzu, yakitori, goma dare, mayonnaise Kewpie…
• Les fruits, les légumes, les plantes et aromates : daïkon, champignons shiitaké, shimeji, enoki, renkon, édamamé, shiso, wasabi, yuzu…
• Les ustensiles
• L’art de lé découpe avec les couteaux Japonais
• La préparation du riz Japonais
• Le bouillon dashi, base indispensable pour la réalisation de la soupe miso et de très nombreux plats de nouilles Japonaises
• Les incontournables comme la soupe miso, l’okonomiyaki, les algues kaiso, le tofu…
• Sushi et riz
• Les nouilles
• Les poissons
• Les viandes
• Les desserts…

Joliment illustré, clair, avec un sommaire complet qui permet de trouvez facilement ce que vous recherchez, ce livre est très pratique et indispensable au quotidien.

Nombre de pages : 141
Dimensions : 25 x 19 x 2,1 cm