Lot de 6 bouteilles de sauce soja claire usukuchi Daisho - 6 x 1L

Lot de 6 bouteilles d’1 litre de sauce soja claire usukuchi Daisho, produite au Japon : une sauce (usukuchi soy sauce) qui assaisonne poissons blancs, viandes blanches et plats mijotés en colorant peu les aliments.

Usukuchi shoyu : une sauce soja claire, plus salée, qui colore moins les aliments

La sauce soja japonaise, à ne pas confondre avec la sauce soja chinoise qui est plus salée et plus forte en goût, est essentielle dans la gastronomie japonaise, et pas seulement.

On l’emploie en vinaigrette, en sauce trempette, avec les sushis, sashimis, gyozas… mais aussi dans des plats, des sauces comme les sauces japonaises tonkatsu ou teriyaki, des marinades, des soupes dont la soupe miso, avec du tofu, du riz, des nouilles ou dans divers bouillons. Les sauces soja japonaises sont omniprésentes au Japon.

Les grandes variantes de shoyu

Cette sauce fermentée, appelée « shoyu » soit « huile alimentaire fermentée », se décline en de nombreuses variantes, en voici quelques-unes :

• Koikuchi shoyu : sauce soja classique, foncée, composée généralement de 50% de graines de soja et 50% de blé, c'est la sauce soja la plus utilisée dans d’innombrables plats, sauces, marinades et assaisonnements.
• Shiro shoyu : appelée aussi sauce blanche, avec sa couleur plus pâle que les autres sauces soja, elle a une teneur plus faible en soja, son goût est ainsi plus léger. Elle est principalement utilisée dans des bouillons, dans des soupes, avec des légumes et pour accompagner les nouilles japonaises, particulièrement les udon.
• Usukuchi shoyu : sauce soja légère, d’une durée de fermentation plus courte, elle est plus salée que la sauce soja classique, claire, elle colore moins les aliments. Elle est très prisée avec les viandes blanches, les poissons blancs et tous les aliments que vous souhaitez peu colorer.
• Tamari shoyu : une sauce soja foncée, riche en goût, relativement concentrée, d’une texture plus épaisse, composée essentiellement de soja avec peu ou pas de blé. C’est une des sauces soja les plus utilisées pour tremper les sashimis et pour vos préparations de teriyaki.

Ce lot de 6 bouteilles d’1 litre

La sauce soja claire japonaise traditionnelle appelée usukuchi shoyu, proposée ici en lot économique de 6 bouteilles de 1 litre et produite au Japon par Daisho, offre des saveurs authentiques. Elle convient aux poissons blancs, aux viandes blanches et aux plats mijotés, et peut aussi remplacer le sel. Voyez toutes les sauces soja pour comparer.

Rangez les bouteilles à l’ombre, dans un lieu sec et frais, hors de portée de la chaleur et de l’humidité. Une fois entamée, la bouteille de sauce claire usukuchi se garde au réfrigérateur.

Date de durabilité minimale : 16/05/2026

Provenance : Japon