Lot de 6 bouteilles de sauce soja claire usukuchi Daisho - 6 x 1L

Usukuchi shoyu : une sauce soja claire, plus salée qui colore moins les aliments

La sauce soja japonaise, à ne pas confondre avec la sauce soja chinoise qui est plus salée et plus forte en goût, est une sauce essentielle et incontournable dans la gastronomie japonaise mais pas uniquement.

Utilisée en vinaigrette, en sauce trempette, en accompagnement des sushis, sashimis, gyozas…Dans des plats, incorporée à des sauces dont les sauces japonaises tonkatsu ou teriyaki, des marinades, des soupes, dont la soupe miso, avec du tofu, du riz, des nouilles, dans divers bouillons…Les sauces soja japonaises sont omniprésentes au japon.

Cette sauce fermentée, appelée « shoyu » soit « huile alimentaire fermentée », se décline sous de nombreuses variantes, en voici quelques-unes :

• Koikuchi shoyu : sauce soja classique, foncée, composée généralement de 50% de graines de soja et 50% de blé, c'est la sauce soja la plus utilisée dans d’innombrables plats, sauces, marinades et assaisonnements.
• Shiro shoyu : appelée aussi sauce blanche, avec sa couleur plus pâle que les autres sauces soja, elle a une teneur plus faible en soja, son goût est ainsi plus léger. Elle est principalement utilisée dans des bouillons, dans des soupes, avec des légumes et pour accompagner les nouilles japonaises, particulièrement les udon.
• Usukuchi shoyu : sauce soja légère, d’une durée de fermentation plus courte, elle est plus salée que la sauce soja classique, claire, elle colore moins les aliments. Elle est très prisée en utilisation avec les viandes blanches, les poissons blancs et tous les aliments que vous souhaitez peu colorer.
• Tamari shoyu : une sauce soja foncée, riche en goût, relativement concentrée, d’une texture plus épaisse et d’une couleur plus foncée, elle est composée essentiellement de soja avec peu ou pas de blé. C’est une des sauces soja les plus utilisées pour tremper les sashimis et vos préparations de teriyaki.

La sauce soja claire japonaise traditionnelle appelée usukuchi shoyu, proposée ici en lot économique de 6 bouteilles de 1 litre, produite au Japon par Daisho, offre des saveurs authentiques.

Elle sera parfaite pour vos poissons blancs, vos viandes blanches et vos plats mijotés, elle représente aussi un substitut du sel idéal.

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des rayons directes du soleil, de la chaleur et de l’humidité.

Une fois la bouteille ouverte, la conserver au réfrigérateur.

Date de durabilité minimale : 16/05/2026.

Provenance : Japon

eau, sel, blé, soja 10%, glucose, alcool