Bonite séchée en filaments - 20g

Cette bonite séchée et fumée est découpée en fins filaments « itogaki » ce qui permet de la saupoudrer sur de très nombreux plats dont des préparations froides, des salades, du poisson cru, des soupes de nouilles, des bouillons, des onigiri, du tofu froid,…afin d’apporter des arômes uniques et une importante saveur umami.

La bonite est appelée katsuobushi lorsqu’elle est séchée, fermentée et fumée puis râpée finement pour obtenir soit des flocons (copeaux), soit des filaments. Le katsuobushi au japon est une base essentielle avec le konbu (algue très prisée au japon) du dashi, le bouillon japonais, véritable exhausteur de goût qui entre dans la composition de très nombreuses recettes traditionnelles japonaises comme la soupe miso, les takoyaki, l’okonomyaki, les ramen, les donburi, les plats à base de poisson, de viande ou de légumes etc.

A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la chaleur, de l’humidité et du soleil. Une fois le paquet ouvert, bien veiller à le refermer soigneusement avec la fermeture à glissière et à consommer dans les deux semaines au maximum.

Date de durabilité minimale : 30/09/2024.

Provenance : Espagne

Bonite à ventre rayé "katsuwonus pelamis" (100%) séchée et fumée, en filaments