Hangiri en bois pour riz à sushi - 32,5 x 9 cm

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Tokyo Hangiri

Cet hangiri en bois qui mesure 32,5 cm de diamètre pour 9 cm de hauteur est un ustensile indispensable pour faire refroidir des quantités importantes de riz lors de la préparation de sushis.

Plus de détails

Un hangiri pour votre riz à sushis


Lors de la préparation des sushis, les Japonais utilisent un hangiri afin de faire refroidir le riz une fois cuit et de l’aromatiser aisément.


Cet hangiri cerclé, de forme circulaire, en bois de cèdre appelé aussi « sushi oke » ou « handai » que nous vous proposons ici, à fond plat et d’une faible profondeur va vous permettre d’étaler votre riz facilement, de le laisser refroidir et de l’assaisonner.


En effet, pour préparer des sushis, il faudra au préalable s’assurer que le riz utilisé soit à bonne température.

Un hangiri de grande taille et polyvalent


Le hangiri que nous proposons ici mesure 32, 5 cm de diamètre (diamètre intérieur de 30 cm environ) et 9 cm de hauteur, de quoi faire refroidir une bonne portion de riz à sushi !


Par ailleurs, un hangiri peu aussi servir de plateau pour présenter vos sushis mais aussi d’autres préparations.


Conseils d’utilisation :


- Rincer à l’eau claire avant la première utilisation
- Humidifiez légèrement votre hangiri avant de déposer votre riz à sushi
- Placez votre riz cuit dans le hangiri
- Assaisonner votre riz (vinaigre de riz, sucre, sel…)
- Mélanger votre riz avec des mouvements tranchants, une spatule adaptée est vivement conseillée (spatule en bambou de 30 cm en vente sur notre site)
- Laissez refroidir votre riz à température ambiante en recouvrant le hangiri d’un tissu humide afin que votre riz ne sèche pas


Nettoyez votre hangiri à l’eau tiède, ne pas mettre le hangiri au lave-vaisselle, bien le sécher et le conserver dans un endroit sec et frais.

Existe aussi en diamètre 29 cm.

Petit conseil :

Pour réussir la cuisson de votre riz, utilisez un cuiseur à riz, il vous fera gagner aussi un temps précieux !

Provenance : Chine

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