Umeshu Choya Original 10% - 75 cl

Le Choya Original est la référence la plus connue de l'umeshu, cette boisson japonaise obtenue par macération de prunes ume cueillies avant maturité. Produit par la maison Choya, fondée à Habikino près d'Osaka et spécialisée dans l'umeshu depuis 1959, il titre 10 % vol. et se présente ici en bouteille de 75 cl.

Profil de dégustation

La robe est dorée, le nez franchement fruité, sur l'abricot et la prune confite. En bouche, l'équilibre entre le sucre et l'acidité naturelle du fruit donne une liqueur ronde mais jamais lourde, avec cette pointe acidulée caractéristique de l'ume. Des fruits ume entiers macèrent traditionnellement dans la bouteille, signature visuelle de la gamme.

Comment le servir

• Nature, bien frais ou sur glace, en apéritif comme en digestif
• Allongé d'eau gazeuse ou de limonade pour un ume sour très désaltérant
• En version chaude, quelques centilitres dans un thé vert, l'hiver
• En cocktail, avec un trait de citron ou en remplacement d'un vermouth sucré

Accords

L'umeshu accompagne naturellement la cuisine japonaise — sushis, yakitori, gyoza — mais fonctionne aussi très bien avec les plats relevés, les fromages à pâte persillée et les desserts aux fruits jaunes.

En résumé

• Type : umeshu, liqueur de prune ume
• Degré : 10 % vol.
• Contenance : 75 cl
• Producteur : Choya Umeshu
• Conservation : à l'abri de la lumière ; au réfrigérateur après ouverture

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

Provenance : Allemagne