Matcha thé vert en poudre Uji HAMASA SHOTEN - 20g
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13,05 € T.T.C.
Prix au kg : 435,00 € / kg
Le matcha d'Uji, conditionné par HAMASA SHOTEN, offre une poudre fine et vert soutenu du célèbre thé japonais aux notes végétales et umami, idéal pour boissons et pâtisseries avec une conservation soignée.
Un matcha d'Uji, au sud de Kyoto, berceau historique du thé japonais, conditionné en canette métallique opaque de 20 g par la maison HAMASA SHOTEN. Poudre fine, vert soutenu.
Le thé
Uji doit sa réputation à un climat de vallée — brumes matinales, écarts de température marqués — qui ralentit la pousse et densifie la feuille. Ombrées plusieurs semaines avant la cueillette, les feuilles concentrent leurs acides aminés et prennent une couleur profonde. Après étuvage et séchage, nervures et tiges sont écartées : seule la chair de la feuille est broyée en poudre impalpable.
En tasse : attaque végétale nette, umami marqué, amertume brève, finale douce sur l'herbe fraîche et la noisette.
Caractéristiques
Origine : Uji, préfecture de Kyoto, Japon
Marque : HAMASA SHOTEN
Type : thé vert moulu — matcha
Poids net : 20 g
Conditionnement : canette métallique opaque, refermable
Ingrédient : 100 % thé vert du Japon
Rendement : environ 10 bols (2 g par bol)
Usages : bol, latte, pâtisserie
Préparation
Tamisez toujours la poudre avant de fouetter : c'est ce qui décide de la mousse.
Usucha (léger) — 2 g de matcha, 70 ml d'eau à 70–80 °C, fouet en W pendant 15 secondes.
Koicha (épais) — 4 g de matcha, 40 ml d'eau à 70 °C, malaxer sans faire mousser.
Latte — montez 3 g dans 30 ml d'eau, puis allongez avec 200 ml de lait chaud.
Pâtisserie — comptez 5 à 10 g pour 250 g de farine.
Conservation
Le matcha craint la lumière, l'air et l'humidité. Refermez la canette après chaque usage et gardez-la à l'abri de la chaleur et des odeurs fortes. Une fois ouverte, consommez-la de préférence dans les deux mois : la couleur et le parfum partent avant le goût.
Date de durabilité minimale : 01/10/2026
Provenance : Japon
Thé vert
