Mochi Yuki & Love saveur brownie - Daifuku - 8 pièces (120 g)

Un brownie, c'est dense, chocolaté, un peu fondant au centre. Un mochi, c'est souple, élastique, tout en légèreté. Yuki & Love a choisi de faire tenir le premier dans le second, et l'idée fonctionne mieux qu'on ne l'imagine. La garniture apporte l'intensité du cacao, l'enveloppe de riz gluant vient l'adoucir, et l'ensemble reste beaucoup moins lourd qu'une part de gâteau classique.

Ce fabricant taïwanais s'est fait une spécialité du daifuku, cette variante du mochi où la pâte de riz est refermée autour d'un cœur sucré. La technique remonte à plusieurs siècles : le riz gluant est cuit à la vapeur, puis pilé et pétri jusqu'à former une pâte homogène et étirable, qu'on abaisse avant d'y déposer la garniture. Là où la tradition japonaise s'en tient au haricot rouge, Yuki & Love explore volontiers le registre occidental, du tiramisu au brownie.

Ce qui frappe à la première bouchée, c'est la texture. Le mochi ne se croque pas vraiment, il s'étire sous la dent avant de céder et de libérer son cœur chocolaté. La sensation est inhabituelle pour un palais européen, et c'est précisément ce qui rend ce dessert addictif une fois passé l'effet de surprise.

Le sachet de 120 g contient 8 mochis emballées séparément, faciles à emporter ou à sortir une par une. À déguster à température ambiante, accompagné d'un café ou d'un thé nature dont l'amertume équilibre bien le cacao.

Date de durabilité minimale : 29/07/2027

Provenance : Taïwan