Mochi Yuki & Love saveur tiramisu - Daifuku - 8 pièces (120 g)

Le tiramisu et le mochi n'ont a priori rien à faire ensemble. L'un vient d'Italie, l'autre du Japon, et pourtant l'association fonctionne remarquablement bien. Yuki & Love, fabricant taïwanais spécialisé dans les daifuku, a eu l'idée de glisser une garniture au café et au mascarpone dans une enveloppe de pâte de riz gluant. Le résultat surprend : la douceur lactée du fourrage, la note torréfiée du café, et cette texture élastique unique qui n'appartient qu'au mochi.

Le daifuku est la forme la plus répandue du mochi au Japon comme à Taïwan. Le riz gluant est cuit à la vapeur puis longuement travaillé jusqu'à devenir une pâte souple et légèrement collante, que l'on abaisse et referme autour d'une garniture. Traditionnellement, c'est une pâte de haricot rouge sucrée. Les versions modernes explorent tout le reste : fruits, sésame, taro, chocolat, et donc ici le tiramisu.

La texture est ce qui déroute le plus au premier essai. Le mochi ne se croque pas, il s'étire. La pâte cède doucement sous la dent, libère la garniture, et laisse en bouche une sensation moelleuse et fondante à la fois. Une bouchée se savoure en deux ou trois fois, jamais d'un coup.

Le sachet de 120 g renferme 8 mochis emballés séparément, ce qui les garde souples et permet de les emporter facilement. À déguster tels quels, à température ambiante, avec un thé ou un café. Certains préfèrent les passer quelques minutes au réfrigérateur pour raffermir la garniture.

Date de durabilité minimale : 12/05/2027

Provenance : Taïwan