Mochi Yuki & Love saveur coco - Daifuku - 8 pièces (120 g)

La noix de coco est probablement le parfum le plus évident de la gamme, et ce n'est pas un défaut. Contrairement au tiramisu ou au brownie, qui sont des importations occidentales dans l'univers du mochi, la coco fait partie du répertoire naturel de la pâtisserie asiatique depuis toujours. Elle se marie avec le riz gluant comme si les deux avaient été conçus ensemble : même douceur lactée, même rondeur, aucun contraste à négocier.

Yuki & Love est un fabricant taïwanais installé depuis longtemps sur ce créneau du daifuku, le mochi fourré. Le procédé demande de la patience. Le riz gluant est cuit à la vapeur, puis travaillé longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse et extensible, capable de s'étirer sans se déchirer. On l'abaisse ensuite finement pour l'envelopper autour de la garniture, ici une crème de coco douce et parfumée.

En bouche, la pâte résiste un instant, s'allonge, puis libère son cœur. La coco s'installe progressivement, sans agressivité, avec cette note légèrement grasse et très reconnaissable qui persiste après la dernière bouchée. Un dessert qui se prend son temps, en somme, et qu'on savoure en deux ou trois fois plutôt que d'un seul coup.

Le sachet de 120 g réunit 8 mochis conditionnées individuellement, ce qui préserve leur souplesse et permet de les emporter partout. À servir à température ambiante, en fin de repas, avec un thé au jasmin ou un simple verre d'eau. Certains apprécient de les rafraîchir légèrement avant dégustation.

Date de durabilité minimale : 20/05/2027

Provenance : Taïwan