Miso bio vielli 3 ans non pasteurisé et sans gluten - 400g

Ce miso bio et sans gluten de la marque Hikari Miso est présenté en boîte de 400 g. Vieilli au minimum trois ans, il développe des arômes intenses grâce à une fermentation longue et maîtrisée.

Dans la gastronomie japonaise, le miso occupe une place de choix. Plus qu'un simple ingrédient, il représente une tradition culinaire profondément ancrée. La région de Shinshu, située dans la préfecture de Nagano, est renommée pour sa production de miso exceptionnel grâce à ses conditions naturelles privilégiées. Depuis 1977, cette terre fertile voit naître un miso unique : le miso Hikari. Élaboré avec un soin méticuleux, ce miso artisanal se distingue par sa pureté et sa saveur inégalée.

Le succès du miso Hikari repose sur des ingrédients naturels d'une qualité exceptionnelle. La richesse des ressources naturelles de Shinshu son eau cristalline, son air pur et son climat tempéré contribue à la production d'un miso d'une grande pureté. Les artisans de Hikari choisissent minutieusement chaque ingrédient, portant une attention particulière à ce que leur miso reste exempt de produits chimiques et d'engrais de synthèse. Cette philosophie de production garantit une saveur authentique, préservant l'intégrité des composants naturels du miso.

Une longue Histoire fermentée

Les origines du miso au Japon remontent au VIIe siècle. Initialement réservé à l'élite, comme la noblesse et les samouraïs, le miso est devenu au fil du temps un aliment incontournable des foyers japonais. Le miso Hikari, avec son processus de fermentation spécialement prolongé sur trois ans, propose une version intensément aromatique. Ce procédé lent et minutieux lui confère des saveurs umami prononcées, une caractéristique rare qui le distingue des autres misos plus traditionnels. Le goût affirmé du miso Hikari séduit les amateurs de saveurs profondes.

Considéré comme un véritable allié culinaire, le miso Hikari s'intègre parfaitement dans une multitude de recettes. Que ce soit pour préparer des soupes miso réconfortantes, des sauces savoureuses, des marinades ou sublimer des nouilles ramen, ce miso apporte une dimension supplémentaire aux plats. Son goût riche et complexe enrichit chaque préparation culinaire, offrant une expérience gastronomique authentique. 

Date de durabilité minimale : 31/05/2026.

Provenance : Japon

eau, soja biologique (28%)*, riz biologique, sel, levure, culture de koji

*d'origine différente