Miso rouge (aka miso) Shinjyo miso - 300g

Une pâte de soja fermentée

Condiment Japonais traditionnel, d’une fermentation plus longue que le shiro miso (miso clair), l’aka miso (miso rouge) est relativement salé et corsé. Excellent substitut du sel car plus pauvre en sodium, également riche en protéines végétales, en acides aminés et en vitamines, aliment sain et complet, il est idéal pour une utilisation au quotidien.

Le miso est aussi très prisé par les végétariens et les végétaliens, il évite certaines carences.

Une pâte de miso très polyvalente

Cet aka miso fabriqué au Japon conviendra à de très nombreuses préparations : soupes dont la soupe miso, plats de viande, vinaigrettes, marinades, légumes, woks, sauces, cakes etc.

L’aka miso est relativement salé, il faudra donc bien veiller à l’incorporer progressivement à vos différentes préparations. Il se dissout merveilleusement bien dans les soupes et les bouillons et s’intègre aussi parfaitement aux autres préparations chaudes et même à des desserts.

Attention de ne jamais le faire bouillir, le surchauffer ou l’intégrer à des préparations excessivement chaudes car il perdrait ses saveurs.

Utilisé en assaisonnement ou en condiment, les saveurs umami typiquement Japonaises du miso vont ainsi relever de multiples préparations !

A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri du soleil et de l’humidité. Une fois ouvert, le conserver au réfrigérateur dans sa boîte d'origine bien fermée ou dans un récipient hermétique et à consommer rapidement.

Date de durabilité minimale : 05/07/2023.

Provenance : Japon

pâte de soja fermentée 94% (soja, riz, sel, eau), extrait de poisson, extrait d'algue, alcool. colorant: E150A; exhausteur de goût: E621, E635