Miso : pâte de soja

Un des aliments Japonais traditionnel incontournable !

Miso blanc ou miso rouge, voici de quoi réaliser des soupes et des bouillons Japonais mais aussi confectionner des sauces. Le miso se marie aussi très bien avec de la viande ou du poisson, il s’utilise aussi en marinade et même en pâtisserie salée, son goût, ses arômes très riches salés et prononcés vont apporter des saveurs « très Japonaises » à vos plats ! Le miso rouge à la particularité d’être plus fort salé que le miso blanc, cela vient de la longueur de sa fermentation qui est plus importante que le miso blanc et plus le miso est fermenté plus sa couleur sera foncée.

Cette pâte épaisse est un condiment primordial dans la cuisine Japonaise et bien évidement, elle remplacera le sel dans de très nombreuses préparations.

Miso rouge Hikari - 400g
Miso rouge Hikari - 400g

Ce miso rouge, une des bases de la cuisine Japonaise, offre des saveurs riches et profondes. D’un goût plus prononcé que le miso blanc, il vous servira au quotidien dans de multiples occasions.

3,50 €

Pot de miso Bio allégé en sel 500 g
Pot de miso Bio allégé en sel 500 g

Découvrez ce miso biologique allégé en sel de la marque Maruman. Très polyvalent, ce miso va assaisonner vos soupes miso, bouillons, nouilles, viandes, poissons, marinades, sauces etc.

7,00 €

Miso rouge affiné Hikari - 300g
Miso rouge affiné Hikari - 300g

Ce miso rouge affiné apporte des saveurs profondes et un arôme corsé à de multiples préparations comme la soupe miso, les nouilles râmen, mais aussi vos sauces, marinades, assaisonnements etc.

5,70 €

Miso blanc Hikari - 400g
Miso blanc Hikari - 400g

Ce miso blanc doux Japonais appelé shiro miso, vous servira au quotidien pour de nombreuses préparations dont la soupe miso bien sûr ! Une excellente alternative au sel.

3,50 €

Miso Saikyo bio doux Hikari - 400g
Miso Saikyo bio doux Hikari - 400g

Ce miso doux Biologique sans gluten Saikyo, de la région du kansai, apportera un goût umami à vos soupes miso, vos nouilles râmen et à de multiples préparations !

8,89 €

Miso de riz brun bio non pasteurisé Hikari - 400g
Miso de riz brun bio non pasteurisé Hikari - 400g

Ce miso de riz brun biologique, sans gluten, offre une saveur profonde, parfaitement équilibrée qui va s’accorder à merveille avec de nombreux plats et marinades.

8,50 €

Pot de miso bio 500 g
Pot de miso bio 500 g

Pâte de miso biologique disponible dans un pot refermable de 500 grammes. Découvrez enfin le secret des soupes miso grâce à cet aliment indispensable et sain.

7,00 €

Miso rouge bio Hikari - 500g
Miso rouge bio Hikari - 500g

Venu tout droit du Japon, ce miso rouge biologique non pasteurisé et sans gluten apporte un goût umami à de multiples préparations. Véritable rehausseur de saveurs, son goût est plus prononcé que le miso blanc.

7,49 €

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Miso bio allégé en sel Hikari - 500g
Miso bio allégé en sel Hikari - 500g

Miso biologique allégé en sel, sans gluten. Des saveurs plus douces, subtilement sucrées et moins salées que les autres miso.

7,49 €

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Lot de 12 paquets de miso rouge Hanamaruki - 12 x 350g
Lot de 12 paquets de miso rouge Hanamaruki - 12 x 350g

Ce miso Japonais rouge (aka miso) Hanamaruki, un des plus consommés au Japon, offre des saveurs corsées, un goût umami intense et riche qui va relever toutes vos préparations ! Profitez de ce lot économique de 12 paquets de 350 grammes.

42,90 €

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Lot de 6 pots de miso rouge - 6 x 500g
Lot de 6 pots de miso rouge - 6 x 500g

Avec ce lot de 6 pots de miso rouge de la marque Hanamaruki, vous avez l'opportunité de découvrir et d'explorer les nombreuses possibilités culinaires qu'offre le miso.

34,70 €

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Lot de 12 paquets de miso blanc Hanamaruki - 12 x 350g
Lot de 12 paquets de miso blanc Hanamaruki - 12 x 350g

Pour une cuisine saine et apporter des saveurs douces et légères à de multiples préparations, découvrez ce lot économique de 12 paquets de 350g de miso blanc Japonais Hanamaruki.

42,90 €

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Lot de 6 pots de miso blanc - 6 x 500g
Lot de 6 pots de miso blanc - 6 x 500g

Ces pots de miso blanc en lot de 6 sont un choix idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Le miso blanc, avec sa fermentation légère et son goût doux, vous permettra d'explorer de nouvelles saveurs et de créer des plats savoureux.

34,70 €

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Miso traditionnel blanc mi-doux 500 g
Miso traditionnel blanc mi-doux 500 g

500 grammes de douceur et de saveur traditionnelles pour cette pâte de miso blanc appelée Miso Shiro. Ce miso est sans OGM.

5,75 €

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Miso rouge Hanamaruki 350g
Miso rouge Hanamaruki 350g

Miso rouge, aka miso (pâte de soja), paquet de 350 grammes pour des saveurs Japonaises prononcées et authentiques.

3,65 €

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Miso blanc bio Hikari - 500g
Miso blanc bio Hikari - 500g

Miso blanc biologique en pot de 500g, sans gluten.

7,49 €

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Pot de miso rouge 500 g
Pot de miso rouge 500 g

Ce pot (cup) de miso rouge de 500 grammes au goût intense vous permettra de réaliser vos soupes, vos sauces ainsi que de nombreuses recettes Japonaises. Ne contient ni gluten, ni OGM.

5,90 €

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Miso rouge traditionnel Maruman 500 g
Miso rouge traditionnel Maruman 500 g

Ce miso rouge traditionnel de qualité fabriqué au Japon à subit une longue fermentation, essentiellement utilisé au Japon dans la soupe miso, il est aussi très polyvalent (marinades, sauces, viandes, salades, tofu etc). Conditionné dans un pot en plastique de 500 grammes.

5,99 €

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Pot de miso blanc 500 g
Pot de miso blanc 500 g

Pâte de soja (miso blanc) Hanamaruki aux saveurs douces et légères, boîte de 500 grammes.

5,90 €

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Miso blanc Hanamaruki 350 g
Miso blanc Hanamaruki 350 g

Pâte de soja en paquet de 400 grammes shiro miso (miso blanc), pour des saveurs japonaises authentiques.

3,65 €

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Miso rouge en sachet - 1kg
Miso rouge en sachet - 1kg

Miso de soja rouge appelé Aka miso conditionné en 1 kg. Ses saveurs vont relever vos soupes dont la soupe miso. Polyvalent, l'aka miso s'utilise aussi en marinades et comme base de sauce.

9,10 €

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Une expérience gustative dont vous aurez du mal à vous passez

Cette pâte de soja fermentée est riche en vitamines, minéraux et protéines, il est d’ailleurs conseillé de l’utiliser en fin de cuisson afin de conserver toutes ses propriétés et ses qualités nutritives. La fabrication du miso traditionnel est très complexe, sa durée de fermentation peut varier de quelques semaines à trois ans, consommé au Japon depuis le VIIIème siècle, il est autant valorisé que les produits du terroir, pour les Japonais, le miso est un des condiments à l’origine de leur longévité. La soupe miso est un exemple de l’umami, cette cinquième saveur identifiée par Kikunae Ikeda, chimiste à l’université Impériale de Tokyo qui se distingue bien du sucré, du salé, de l’amer et de l’acide, une sensation pour nos papilles difficile à décrire mais dont on se souvient !

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