Miso : pâte de soja
Un des aliments Japonais traditionnel incontournable !
Miso blanc ou miso rouge, voici de quoi réaliser des soupes et des bouillons Japonais mais aussi confectionner des sauces. Le miso se marie aussi très bien avec de la viande ou du poisson, il s’utilise aussi en marinade et même en pâtisserie salée, son goût, ses arômes très riches salés et prononcés vont apporter des saveurs « très Japonaises » à vos plats ! Le miso rouge à la particularité d’être plus fort salé que le miso blanc, cela vient de la longueur de sa fermentation qui est plus importante que le miso blanc et plus le miso est fermenté plus sa couleur sera foncée.
Cette pâte épaisse est un condiment primordial dans la cuisine Japonaise et bien évidement, elle remplacera le sel dans de très nombreuses préparations.
Miso de riz biologique - 375g
Hikari miso bio 375g : cette barquette contient de la pâte miso biologique qui va offrir un umami unique associé à des bienfaits entièrement naturels puisque les ingrédients utilisés comme le sel de mer, le riz, les fèves de soja sont biologiques.
7,50 €
Quantité :
Miso blanc original - 500g
Cette pâte de soja fermentée appelée miso est conditionnée dans une boîte en plastique refermable. Ce miso clair original vegan est doux, il conviendra parfaitement à de très nombreuses préparations, c'est aussi un excellent substitut au sel.
5,25 €
Quantité :
Pot de miso rouge 500 g
Ce pot (cup) de miso rouge de 500 grammes au goût intense vous permettra de réaliser vos soupes, vos sauces ainsi que de nombreuses recettes Japonaises. Ne contient ni gluten, ni OGM.
5,90 €
Quantité :
Pot de miso Bio allégé en sel 500 g
Découvrez ce miso biologique allégé en sel de la marque Maruman. Très polyvalent, ce miso va assaisonner vos soupes miso, bouillons, nouilles, viandes, poissons, marinades, sauces etc.
7,00 €
Quantité :
Pot de miso bio 500 g
Pâte de miso biologique disponible dans un pot refermable de 500 grammes. Découvrez enfin le secret des soupes miso grâce à cet aliment indispensable et sain.
7,00 €
Quantité :
Miso blanc Hanamaruki 350 g
Pâte de soja en paquet de 400 grammes shiro miso (miso blanc), pour des saveurs japonaises authentiques.
3,65 €
Quantité :
Miso rouge traditionnel Maruman 500 g
Ce miso rouge traditionnel de qualité fabriqué au Japon à subit une longue fermentation, essentiellement utilisé au Japon dans la soupe miso, il est aussi très polyvalent (marinades, sauces, viandes, salades, tofu etc). Conditionné dans un pot en plastique de 500 grammes.
5,99 €
Quantité :
Pot de miso blanc 500 g
Pâte de soja (miso blanc) Hanamaruki aux saveurs douces et légères, boîte de 500 grammes.
5,90 €
Quantité :
Miso traditionnel blanc mi-doux 500 g
500 grammes de douceur et de saveur traditionnelles pour cette pâte de miso blanc appelée Miso Shiro. Ce miso est sans OGM.
5,75 €
Quantité :
Miso rouge (aka miso) Shinjyo miso - 300g
Condiment incontournable de la cuisine Japonaise, cette pâte de miso rouge « aka miso » est une des plus utilisées au Japon. Aux saveurs salées, moyennement fortes, il conviendra parfaitement aux soupes, viandes et marinades.
4,18 €
Miso blanc (shiro miso) Shinjyo miso - 300g
Le shiro miso est une pâte de miso claire aux saveurs douces qui assaisonnera merveilleusement bien de très nombreuses préparations dont la traditionnelle soupe miso.
4,18 €
Miso rouge Hanamaruki 350g
Miso rouge, aka miso (pâte de soja), paquet de 350 grammes pour des saveurs Japonaises prononcées et authentiques.
3,65 €
Une expérience gustative dont vous aurez du mal à vous passez
Cette pâte de soja fermentée est riche en vitamines, minéraux et protéines, il est d’ailleurs conseillé de l’utiliser en fin de cuisson afin de conserver toutes ses propriétés et ses qualités nutritives. La fabrication du miso traditionnel est très complexe, sa durée de fermentation peut varier de quelques semaines à trois ans, consommé au Japon depuis le VIIIème siècle, il est autant valorisé que les produits du terroir, pour les Japonais, le miso est un des condiments à l’origine de leur longévité. La soupe miso est un exemple de l’umami, cette cinquième saveur identifiée par Kikunae Ikeda, chimiste à l’université Impériale de Tokyo qui se distingue bien du sucré, du salé, de l’amer et de l’acide, une sensation pour nos papilles difficile à décrire mais dont on se souvient !
