Miso : pâte de soja

Un des aliments Japonais traditionnel incontournable !

Miso blanc ou miso rouge, voici de quoi réaliser des soupes et des bouillons Japonais mais aussi confectionner des sauces. Le miso se marie aussi très bien avec de la viande ou du poisson, il s’utilise aussi en marinade et même en pâtisserie salée, son goût, ses arômes très riches salés et prononcés vont apporter des saveurs « très Japonaises » à vos plats ! Le miso rouge à la particularité d’être plus fort salé que le miso blanc, cela vient de la longueur de sa fermentation qui est plus importante que le miso blanc et plus le miso est fermenté plus sa couleur sera foncée.

Cette pâte épaisse est un condiment primordial dans la cuisine Japonaise et bien évidement, elle remplacera le sel dans de très nombreuses préparations.

Miso rouge Hanamaruki 400g

Miso rouge Hanamaruki 400g

Miso rouge (pâte de soja), paquet de 400 grammes pour des saveurs Japonaises authentiques.

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Pot de miso blanc 500 g

Pot de miso blanc 500 g

Pâte de soja (miso blanc) hanamaruki, boîte de 500 grammes

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Pot de miso rouge - 750 g

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Un miso rouge en pot de 750 grammes.

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Miso rouge bio 500 g

Miso rouge bio 500 g

Miso rouge bio fabriqué au Japon, disponible en sachet de 500 grammes. Peut se conserver longuement au réfrigérateur dans une boîte hermétique après ouverture.

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Miso et base de bouillon 375 g

Miso et base de bouillon 375 g

Miso avec base de bouillon, pour réaliser vos soupes de nouilles et vos plats japonais.

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Miso blanc Hanamaruki 400g

Miso blanc Hanamaruki 400g

Pâte de soja en paquet de 400 grammes (miso blanc), pour des saveurs japonaises authentiques.

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Pot de miso blanc - 750 g

Pot de miso blanc - 750 g

Miso blanc en pot de 750 grammes.

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Miso traditionnel blanc mi-doux 500 g

Miso traditionnel blanc mi-doux 500 g

500 grammes de douceur et de saveur traditionnelles pour cette pâte de miso blanc.

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Pot de miso et base de soupe (dashi) 500 g

Pot de miso et base de soupe (dashi) 500 g

Réalisez facilement vos soupes Japonaises avec ce mélange de miso (pâte de soja) et de base de soupe.

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Pot de miso rouge 500 g

Pot de miso rouge 500 g

Ce pot de miso rouge de 500 grammes vous permettra de réaliser vos soupes, vos sauces ainsi que de nombreuses recettes Japonaises.

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Pâte de miso rouge - 1 kg

Pâte de miso rouge - 1 kg

Sachet contenant 1 kg de pâte de miso rouge. A conserver au frais après ouverture.

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Pot de miso bio 500 g

Pot de miso bio 500 g

Pâte de miso biologique disponible dans un pot de 500 grammes refermable. Découvrez enfin le secret des soupes miso grâce à cet aliment indispensable.

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Pot de miso Bio allégé en sel 500 g

Pot de miso Bio allégé en sel 500 g

Pâte de miso biologique moins salée que les pâte de miso classiques. Découvrez cet aliment en mettant de côté vos réticences quant au goûts trop salés des plats que vous allez préparer avec ce pot de 500 grammes.

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Sauce Sumo Miso épicée - 150 g

Sauce Sumo Miso épicée - 150 g

Besoin de réveiller vos papilles gustatives et d'apporter du "piment" à vos viandes grillées ou vos légumes sautés ? Alors cette sauce Sumo Miso est faite pour vous !

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Miso Hanamaruki Okasan Inaka - 750 g

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Pour une préparation très facile de la soupe miso, découvrez ce pot de Miso Hanamaruki Okasan Inaka de 750 grammes qui contient déjà du dashi.

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Miso Hanamaruki Okasan Koshi - 750 g

Miso Hanamaruki Okasan Koshi - 750 g

Le dashi étant déjà présent dans ce miso blanc, vous allez pouvoir réaliser votre soupe de miso facilement et simplement mais aussi de très nombreuses préparations !

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Une expérience gustative dont vous aurez du mal à vous passez

Cette pâte de soja fermentée est riche en vitamines, minéraux et protéines, il est d’ailleurs conseillé de l’utiliser en fin de cuisson afin de conserver toutes ses propriétés et ses qualités nutritives. La fabrication du miso traditionnel est très complexe, sa durée de fermentation peut varier de quelques semaines à trois ans, consommé au Japon depuis le VIIIème siècle, il est autant valorisé que les produits du terroir, pour les Japonais, le miso est un des condiments à l’origine de leur longévité. La soupe miso est un exemple de l’umami, cette cinquième saveur identifiée par Kikunae Ikeda, chimiste à l’université Impériale de Tokyo qui se distingue bien du sucré, du salé, de l’amer et de l’acide, une sensation pour nos papilles difficile à décrire mais dont on se souvient !

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